Cockagee Cider 37,5cl

Cockagee Cider 37,5cl

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Beauté irlandaise 

 

Ce cidre doux pétillant d'une beauté fantastique est unique en son genre, car c'est le seul cidre `` Keeved '' fabriqué en Irlande.

Le keeving est une technique compliquée qui comprend plusieurs étapes. Tout d'abord, le jus de pomme trouble fraîchement pressé est clarifié par un gel de pectine naturelle qui retient les particules et les impuretés. Ce gel remonte ensuite à la surface du jus sous l'action des levures, laissant un jus de pomme limpide et propre. Ce jus clair est ensuite égoutté dans un autre réservoir dans lequel la fermentation est lancée.
Ensuite, le processus de fermentation démarre très lentement sur une période de 6 à 8 mois ou plus.
Il est ensuite mis en bouteille à la main et vieilli pendant au moins 6 mois avant d'être libéré.
L'objectif de Keeving est de produire un cidre avec des sucres de fruits naturellement conservés, ainsi que les saveurs et les arômes intenses de pomme du moût de pomme d'origine.
Il en résulte un cidre naturellement pétillant et «vivant» qui n'est pas filtré, pasteurisé, sucré ou carbonaté de force lors de la mise en bouteille.

Palette de saveurs:
Délicat arôme de pomme fraîche, un cidre robuste et plein, complexe avec un éclat naturel doux, une touche douce-amère et une longue finale sèche.
Servir frais dans un verre à vin.
Suggestion: en apéritif, mais se marie aussi très bien avec un plat de viande, comme des saucisses, des escalopes ou un vrai steak de faux-filet irlandais.
 



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Origine: Irlande
Cidre de pomme